排骨用料酒和生抽腌制半小时。
锅下油，放蒜，姜，绿色小米椒，干红椒，炒出香。
下排骨炒至表面略熟，加蚝油，老抽，五香粉，肉桂粉，糖，花椒粉。
加水，焖煮25分钟左右。
水减至约三分之一时，开盖，加少许油，下大葱，炒至收汁。
装盘。
加少许大葱装盘。