将牛肉和猪肉混合剁成肉馅，备用；将圆葱，生姜剁成碎末，备用。
将肉馅和圆葱生姜混合，加入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲儿，不可加水解牛肉，不可加一滴油，然后加入鲜酱油，盐，继续顺时针搅拌，上劲儿到位则止。
用小勺做肉丸，肉馅需反复摔打，最后成球更加劲道。放入烧开的净水中，依次加入，直至完毕。然后加入冬瓜片，中火直至冬瓜片成透明状，在汤中加入适量盐，鸡精调味。
最后撒上香菜，半分钟内装碗上桌食用。这道菜不可加油，不可加胡椒粉，不可加十三香，破坏口感，应尊重食物本身的味道。