黄泥草灰咸鸭蛋

作者： 良品味铺

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用料

• 新鲜鸭蛋 15只
• 食盐 200克
• 二锅头 半瓶
• 黄泥 1公斤
• 草木灰 一碗

黄泥草灰咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

将洗净的鸭蛋浸上一层白酒，然后暴晒晾干

步骤 2

将食盐和凉沸水在缸中混合

步骤 3

将晒干的黄土捣碎，过筛

步骤 4

黄土倒入食盐水的缸内

步骤 5

搅拌成糊，将黄泥糊包裹在鸭蛋外部

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步骤 6

步骤 6

最后拍上一层草木灰

步骤 7

装入陶坛中腌制15天左右即可

黄泥草灰咸鸭蛋的小贴士

黄土一定要晒干，否则湿润的泥土中很容易带有细菌微生物，易引发鸭蛋变质。腌制期间放在阴凉避光的地方，保持通风。

菜谱创建时间：2017-10-23 15:21:56