土豆🥔用擦丝器擦成细丝，用最细的刀片。擦好的土豆丝不要放入清水中浸泡，因为里面的那些淀粉正好一会儿能派上用场。
鸡蛋在碗中打成蛋液
瘦肉切成细丝
土豆丝和肉丝放入蛋液里，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。加入适量的淀粉，边搅拌边添加，能够定型成团就可以了。
锅中放油烧至五成热，将土豆肉丝团放入锅中压成饼状，两面煎至金黄色即可。