萝卜刨皮后用擦丝器(宜家)擦出粗丝后改刀成小段,加盐,葱花,姜末和五香粉略拌,加入面粉,用手抓匀,面粉要一点点加,能用手捏成团,用虎口能挤出丸子来即可,然后添一点点清水拌匀,调整面糊。
油锅热至插根筷子,筷子周围有许多泡泡时,从虎口挤丸子,用勺子挖出,放入油锅,但丸子微黄时取出,此步骤一直保持中火。
全部炸完后,转中大火,放入丸子炸至微焦后出锅,享用美味。