花甲一定要买吐净泥的，洗干净待用。
龙口粉丝用热水泡发后，去水备用。
少油，把火锅底料炒香，放入少量高汤，放花甲，大量蒜蓉煮开，看花甲开売，放金针蘑，2大勺蚝油，金针菇煮好入味，放泡好的粉丝，稍煮，就可以起锅了。