花甲粉

作者： 吃尽美食

本人很喜欢蒜蓉粉丝扇贝，一天尝到锡纸花甲粉后，一下子就爱上了这个味道，回家后就试着自己做出这个味道，第一次完败，后来卖花甲粉的告诉了我关键，要放大量蚝油与蒜蓉，再试过，终于找到期待以久的味道。

用料

• 金针菇 2把
• 粉丝 1把
• 蚝油 2大汤勺
• 蒜 一整头
• 花甲 半斤

花甲粉的做法步骤

步骤 1

花甲一定要买吐净泥的，洗干净待用。

步骤 2

龙口粉丝用热水泡发后，去水备用。

步骤 3

少油，把火锅底料炒香，放入少量高汤，放花甲，大量蒜蓉煮开，看花甲开売，放金针蘑，2大勺蚝油，金针菇煮好入味，放泡好的粉丝，稍煮，就可以起锅了。

花甲粉的小贴士

1.汤不要太多，刚刚没过食材为宜. 2.一定要大量蚝油，大量蒜蓉，这两样和海鲜最配了 3.花甲不能煮时间长，开壳就好。

菜谱创建时间：2017-10-22 00:07:29