乳酪月饼

作者： 自然是美

乳酪月饼也叫曲奇乳酪月饼，跟夹馅饼有点像，里面的内馅跟蛋挞有点像哦

用料

• 饼皮
• 黄油 80克
• 糖粉 50克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 110克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 90克
• 糖粉 15克
• 淡奶油 10克
• 朗姆酒 少许
• 蛋黄 1个

乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

先做饼皮，黄油室温软化用手抽打散

步骤 2

加入糖粉打匀

步骤 3

逐个加入蛋黄打匀

步骤 4

筛入低筋面粉拌匀

步骤 5

拌好的饼皮装入袋子中放入冰箱冷藏半小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

做奶酪馅，奶油奶酪90克加入淡奶油10克和糖粉15克拌匀

步骤 7

倒入少许朗姆酒增加香味

步骤 8

加入蛋黄搅匀，奶酪馅做好装入裱花袋中，放入冰箱冷藏

步骤 9

冷藏好的饼皮是272克，平均每个饼皮是45克，要留出上面的饼皮，所以每个饼皮先分出30克，揉圆放入模具中

步骤 10

把饼皮压扁，慢慢推，盖满整个模具，就跟做蛋挞皮一样

步骤 11

挤入奶油奶酪，平均每个约22克，挤好后轻震模具，把奶酪馅震平

步骤 12

剩下的饼皮分成6份，没份是15克，团圆，放在两层保鲜膜中间压扁推圆，大约跟模具差不多大

步骤 13

把饼皮盖在奶酪馅上，四周和饼皮粘合

步骤 14

把四周多余的饼皮推下来，盖在饼皮上推平

步骤 15

用叉子在饼皮上刮出花纹，送入预热好的烤箱中层150度烘烤30分钟

步骤 16

出炉后会有点开裂，不用怕的，等凉凉了裂纹就小了

步骤 17

是不是美美哒

步骤 18

来一块来吃

步骤 19

成品图

乳酪月饼的小贴士

做了几次，好评不断哦，都说这月饼好吃，乳酪顺滑甜而不腻，饼皮的酥脆，确实很好吃哦😄。

菜谱创建时间：2017-10-21 21:03:38