准备一片戚风蛋糕，放置八寸圆形模具底部。
新鲜芒果去皮切小块。
吉利丁粉加牛奶，隔热水搅拌融化
芒果加酸奶用料理机打成果浆，倒入吉利丁液搅拌均匀。
淡奶油打发至六分。
将芒果浆倒入奶油中，搅拌均匀。如果喜欢，也可放入少量芒果丁一起拌均。
倒入模具，轻轻晃动让表面平整。放冰箱冷藏两个小时。
用少量芒果布丁粉加适量70度热水融化后置微凉备用。 另取少许牛奶加吉利丁粉隔热水融化放凉备用。 将蛋糕模具底部用一根筷子垫着，先用一小勺轻轻地将黄色布丁液铺在蛋糕的一边。放进冰箱冷藏几分钟后取出，用同样的方法将牛奶吉利丁液，铺放入另一边。入冰箱冷藏几分钟。
打发80克奶油。用花嘴挤在中间。点缀水果和巧克力牌。
上面的蛋糕是客户定制。不能切开。用同样的食材做了一个慕斯杯，香甜的芒果配上酸奶，再加上顺滑的奶油，让人欲罢不能。