烧开水，干豆腐切丝，水开后焯烫三分钟，捞出过凉水，攥干
大葱洗净切丝，香菜切段，干辣椒剪长条
把香菜放入干豆腐中，入醋适量，盐两勺，味素半勺，白砂糖两勺，拌匀。将葱丝铺在干豆腐上，葱丝上放一勺花椒面
油入锅，油热放干辣椒，片刻浇在葱丝上，拌匀。盛盘。