栗子蛋糕卷

作者： 雨落星翎

栗子季🌰 就是要吃栗子🌰

用料

• 蛋糕卷
• 蛋黄 3个
• 蜂蜜 10克
• 蛋白 4个
• 白砂糖 30克
• 低粉 47克
• 牛奶 40克
• 黄油 10克
• 香草精 2滴
• 栗子馅儿
• 黑糖栗子酱 100克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 180克
• 蜂蜜 10克

栗子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做栗子馅儿。 我用的自己做的黑糖栗子酱，没有的直接放捣碎的熟栗子蓉，再加点糖，我觉得也可以。 黑糖栗子酱100克➕牛奶180克，混合均匀。加热至微沸。

步骤 2

蛋黄1个➕蜂蜜10克，混合均匀。倒入微沸的牛奶混合物。混合均匀，再加入玉米淀粉10克，混合均匀。

步骤 3

面糊小火加热，一边加热一边搅拌，至粘稠状即可。

步骤 4

蛋糕卷： 蛋黄三个➕蜂蜜10克，搅拌均匀。

步骤 5

蛋白四个打发。过程中分批加入30克糖。打发至小弯角。

步骤 6

取一半蛋白➕全部蛋黄糊混合均匀。再➕低粉47克混合均匀。

步骤 7

倒回剩余的蛋白糊中，混合均匀。

步骤 8

牛奶40克➕黄油10克，加热至微沸。倒入面糊。

步骤 9

混合均匀，烤箱预热200度。

步骤 10

180度 中层 13分钟。

步骤 11

蛋糕卷冷却后，抹上栗子馅儿，卷起，油纸固定冷藏两小时定型，即可。

菜谱创建时间：2017-10-21 10:45:09