鲜艾叶洗净嫩叶,水开后加入艾叶、小苏打,用小苏打煮过艾叶让叶子不发黑。捞出过青的艾叶放凉水里泡两小时去苦味。
花生和芝麻炒香打碎拌红糖。糯米粉和粘米粉过筛
泡好的艾叶切段用破壁机打碎。加入筛好的糯米粉、粘米粉、红糖和油拌匀。
揉搓至面团均匀光滑
糯米团80克手掌抹油防粘手,捏一个小剂子搓成团,压扁包入花生芝麻糖搓成圆球。
用粽叶垫底码好放蒸锅,大火上气后蒸15分钟。
看!想吃吧?
艾叶有苦涩味所以都要泡过,喜欢艾香的可以多放泡久点去苦味。粘米粉和糯米粉是1:3的量。馅料喜欢什么都可做豆沙馅、可做紫薯的。好吃得不要不要的