黑椒蜜汁烧鳗鱼

作者： PaPa-Tony

挺传统的一道菜，稍稍做了一些改变~

用料

• 河鳗 1条
• 黑椒汁 适量
• 南乳汁 适量
• 红酒 适量
• 蒜子 适量
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 香醋 少许
• 葱姜 少许
• 蜂蜜 少许

黑椒蜜汁烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

河鳗宰杀，洗干净。 盆中倒入开水，将河鳗扔进去，稍微烫一下，立刻捞起

步骤 2

刮去河鳗身上的粘液， 切成段

步骤 3

少许油，葱姜蒜爆香，蒜子要多一些

步骤 4

放入河鳗快速翻炒几下

步骤 5

加入4大勺黑椒汁

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步骤 6

步骤 6

1勺南乳汁，1勺蚝油，3勺老抽，3勺生抽，1勺香醋，3大勺蜂蜜，小半碗红酒

步骤 7

加水正好盖过鳗鱼， 盖盖子大火煮开约5分钟， 然后转小火焖15分钟

步骤 8

开盖子，大火收汁， 起锅前再淋1勺蜂蜜

步骤 9

汁浓后，撒葱花装盘

黑椒蜜汁烧鳗鱼的小贴士

1.河鳗一定不要用开水烫的太久，看到身体表面出现白色的膜后，就立刻捞出来 2.蜂蜜的量自己控制，甜咸依各自喜好，起锅前再次淋点蜂蜜可以让颜色更亮 3.少许香醋可以帮助去腥解腻

菜谱创建时间：2017-10-20 17:56:54