一口下去仿佛咬到了云朵棉花蛋糕

作者： Yancy麻麻

最爱的棉花蛋糕，软软的，柔柔的。仿佛一片云掉落在我面前，捏成你的形状，一口一口吃掉忧愁。哈哈哈哈 (‵▽′)/

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 40克
• 玉米油（其他无味油） 40克
• 柠檬汁（白醋） 2滴
• 食盐 1克

一口下去仿佛咬到了云朵棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

1.将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 2.将另一个全蛋与三个蛋黄混合

步骤 3

用打蛋器或筷子搅拌均匀（搅啊搅～）

步骤 4

加入牛奶并搅拌均匀，可能是土鸡蛋的缘故，加入牛奶还是这么黄耶，嘻嘻( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

步骤 5

玉米油倒入锅中

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步骤 6

步骤 6

开火加热至微微有纹路就立即离火，可不要热到冒烟了，会把面粉烫坏的哟

步骤 7

把过筛的低粉迅速倒入加热过的油中，倒入食盐，并搅拌至光滑，烫面的赶脚(¯﹃¯)

步骤 8

将蛋黄液分多次倒入烫面中并搅拌均匀，我分了四次倒入，记得每次倒入都要均匀搅拌哦。

步骤 9

叮叮～搅拌至流动均匀顺滑的液体就好啦～

步骤 10

轮到打发蛋白了。首先滴入两滴柠檬汁到蛋白中。

步骤 11

开始第一次打发，( ￣▽￣)σ

步骤 12

打发到像鱼眼的泡泡出来～

步骤 13

然后加入三分之一的白砂糖，继续第二次打发

步骤 14

打发至泡泡变得细腻，加入剩余的三分之二白砂糖，继续第三次打发

步骤 15

搅啊搅～

步骤 16

叮叮～打发完成，搅拌器拿起小尖微微下垂，盆里小山峰的尖也是微微低头，就好啦～ 趁这个空档时间预热烤箱，170度五分钟

步骤 17

向刚才扮好的面粉蛋黄液里加入三分之一蛋白，并混合均匀。注意是像炒菜一样的翻扮哈，千万不要搅拌，不然发泡会消失哒～

步骤 18

将搅拌好的混合物倒入剩余的蛋白中，用同样手法翻扮均匀，那么，蛋糕液就完成啦～

步骤 19

把蛋糕液倒入铺好油纸的模具中，轻震两下震掉气泡

步骤 20

烤盘中加热水放烤箱下层，放入模具，170烤十分钟。然后再150度烤五十分。具体时间视烤箱脾气而定，我的烤箱是温婉的淑女啦～烤至蛋糕用牙签扎一下不带蛋糕屑就好了～ ps烤盘的水要一次性加够，中途不要开烤箱哦

步骤 21

OK了～

步骤 22

放凉后撕掉油纸

步骤 23

bingo～人家就是来砸场子哒～

菜谱创建时间：2017-10-20 13:34:27