花甲粉丝，半夜起床都要爬起来吃一口

作者： 细嚼曼宴

锡纸包裹着鲜嫩的花甲，被汤汁浸润的粉丝爽滑Q弹，再加上蔬菜界的人气选手金针菇。 四五分钟后，撒上满满的蒜泥，葱末、香菜，打开锡纸的那一瞬间香气直接刺激脑神经~ 满满一碗，口感丰富醇厚。香辣鲜嫩，绝对包你吃到满足！

用料

• 花甲 300g
• 粉丝 1个
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 2只
• 糖 1/2🔥
• 生抽 1勺
• 醋 1/2勺
• 料酒 1勺

花甲粉丝，半夜起床都要爬起来吃一口的做法步骤

步骤 1

备料 葱姜蒜切成碎末，干辣椒用用剪刀剪成一小段一小段。

步骤 2

炒制香料 热锅中放入清油，7分热的时候依次放入葱姜碎末、干辣椒段、豆瓣酱，煸炒出香味。

步骤 3

爆炒花甲 放入吐沙后的花甲爆炒下，再放入一些料酒去腥。

步骤 4

锅中加水煮花甲 等花甲微微张开的时候加入冷水，热水会让花蛤肉收紧不够嫩哦~

步骤 5

花甲砰砰砰地都打开了，就可以进行下一步了哦。

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步骤 6

步骤 6

锅中加料 锅中放入盐、糖、生抽、醋熬煮一小会儿。

步骤 7

放入粉丝 锅中放入粉丝，盖上锅盖焖到粉丝熟了就可以关火啦。

步骤 8

关火后放入香菜和葱 关火后盛出，放上香菜和葱丝。

步骤 9

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花甲粉丝，半夜起床都要爬起来吃一口的小贴士

花甲炒了以后需要放入冷水煮开，而不是放热水哦。热水会让肉质一下子变紧。 花甲粉的味道可以自己按照自己的口味调整，喜欢吃辣的多放点辣椒，还有些小伙伴儿放点豆豉，也是别有风味。 粉丝建议是细粉丝，垃圾街的粉丝也是细粉丝哟~ 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间：2017-10-19 23:11:45