家乡豆腐酿

作者： 貓与蜀葵

小时候，我们村里每逢过年过节，家家户户都会做的一道菜，以前是自家磨的豆腐，现在都是买现成的了，岑溪豆腐酿是我们这地方比较有地方特色的一道菜，做法也是非常简单

用料

• 豆腐 4块
• 韭菜 一把
• 五花肉 200克
• 调味料 盐、酱油、胡椒粉
• 蘸料 辣椒、芝麻、花生油

家乡豆腐酿的做法步骤

步骤 1

市场买回来的豆腐块，

步骤 2

用刀切成大概一厘米厚度的一片片

步骤 3

肉馅，把五花肉和韭菜切成末，用盐、酱油、胡椒粉拌匀

步骤 4

把每一块豆腐上放上肉馅

步骤 5

然后把面盖起来，就好了

步骤 6

平底锅放油，慢慢的把豆腐用刀铲到锅里，没错就是铲，太粗暴会烂的，哈哈哈……摆好，中火煎，等一面前得微微金黄色，就用锅铲轻轻把它翻面儿，把别一面煎成金黄色，控制好火候，不然会焦，其实我觉得微微黄就可以了，嫩点更好吃。等两面金黄色了，就加点水盖盖小煮，这一步是防止肉馅没熟透。我是放末过豆腐一半的水，等水慢慢收干也就可以起锅啦……

步骤 7

想吃辣椒的同学可以做点蘸料，我通常用自制的辣椒酱、芝麻爆香、花生油、酱油，就可以啦啦啦

菜谱创建时间：2017-10-19 18:14:54