秋日甜芋磅蛋糕

作者： 小小小飞羊

去年秋做了南瓜栗子磅蛋糕,那么这一款就是今年的秋日磅蛋糕。 因为蛋糕体加了红薯泥,所以就算是咬不到红薯块的地方也一样润润的,超级满足。 头图左边是布列塔尼酥饼，右边是这款～

用料

• 黄油 100g
• 黄砂糖(白砂糖) 80g
• 鸡蛋 100g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 4g
• 红薯泥 90g
• 红薯(带皮) 2个
• 糖水：
• 枫糖浆 25g
• 水 30g

秋日甜芋磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料： 1.黄油室温软化 2.鸡蛋放至室温 3.低筋面粉+泡打粉过筛 4.蒸(烤)熟红薯分两份——一份压成红薯泥,一份不去皮做夹层和装饰

步骤 2

红薯需要事先烤(蒸)熟,烤的话记得用锡纸包好

步骤 3

去皮红薯用勺子压成泥,如果觉得干就适量放些牛奶

步骤 4

软化黄油+砂糖打发至颜色发白，体积膨大

步骤 5

分七八次加入室温鸡蛋液，每一次都要充分混合后再加入下一次，避免油水分离 最后打完状态如图

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步骤 6

步骤 6

将红薯泥和过筛后的面粉倒入打发好的鸡蛋黄油 拌匀至无干粉

步骤 7

烤箱预热180度 模具涂黄油撒干粉防粘

步骤 8

先放入一半的红薯面糊,将准备好的带皮红薯放进去,压一下

步骤 9

填入剩余的面糊,抹成中间凹四边高的样子 在四周摆上1.5厘米大小的带皮红薯粒

步骤 10

180度 烤45分钟左右 ·10分钟时取出在中间划一刀,再继续烤35-40分钟 ·中途可以用锡纸盖一下以免上色太深(锡纸拿掉之后再用上火烤五分钟,把中间裂开没烤到的地方再烤一下)

步骤 11

烤好之后立刻脱模,刷糖水 放至冷却后包保鲜膜冷藏一周食用

步骤 12

等不了一周也可以等个一夜 完全冷藏好就开吃～ 不过完全回油后更温润好吃 信我!

菜谱创建时间：2017-10-19 17:50:37