鹌鹑蛋洗净后，放入锅中，加凉水煮沸。不要沸腾太久，两三分钟就行。
煮好的鹌鹑蛋去壳，并用刀在蛋皮上切开几个小口，能帮助鹌鹑蛋更加入味。
加适量水、酱油、料酒、白糖、八角、桂皮和香味，和鹌鹑蛋一起煮。
煮沸5-8分钟即可。盛起放凉后（让汤汁淹没蛋），保鲜盒盖好放入冰箱过夜。
要吃时，捞出鹌鹑蛋，洒上少许芝麻即可。
一顿营养丰富的早餐，非常适合小朋友。