在肉馅里打上一个生鸡蛋,搅拌,这样会使丸子鲜嫩
不停搅拌(所说的“上劲儿”)搅拌到搅不动了,加一点点水(水不能一次加多,得分次少加)差不多三次,一次两勺
开锅烧水,水烧到八十多以后,把火调到最小,用勺子挖丸子(注意:水不能烧开,因为一沸腾放进丸子就散了)
丸子全部放完只有调大火,加入胡椒粉半勺,再加上耗油(提色,增鲜)
丸子在锅里煮时,鸡蛋搅拌,黄瓜擦丝,同时注意翻一下锅里的丸子
丸子熟了以后,加上鸡蛋(转圈倒入蛋液,搅拌一下,成为蛋花)
加上黄瓜几秒后直接关火,放入食盐,鲜美又热乎乎丸子汤出锅喽!
喜欢海鲜的本girl用的是现成的黄花鱼肉馅~ PS: 可能你会问Cici你不是缺调料吗,现在是不缺了吗 我想说现在还是处于极度调料匮乏状态 这是我之前调料充裕时做的 拖延到现在才上传也是醉了 I am a procrastinator specializing in missing deadlines(🙃)