甜甜圈

作者： 真真life

小时候的记忆，简单的美好，原始的甜甜圈，团子团子，你也记得吗？

用料

• 高筋面粉 1600克
• 低筋面粉 400克
• 水 800克
• 糖 280克
• 鸡蛋 300克
• 盐 28克
• 酵母 20克
• 改良剂 6克
• 奶粉 40克
• 黄油 160克

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

首先按照配方表，要检查好需要准备的材料是否都准备齐全咯

步骤 2

准备好一个烤盘，撒上高筋面粉备用

步骤 3

像之前做的手撕包的打面方法，依次将材料放入打面机中，待面粉有筋度后加入油脂

步骤 4

将油脂全部加入面团后搅拌，使用面团吸收油脂即可

步骤 5

搅拌完成后，让面团松弛2分钟，再进行分割，分割成每个50g的小面团进行松弛，10分钟后再进行整形

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步骤 6

步骤 6

甜甜圈的整形是先把面团擀成长条，再链接起来，变成一个小圆圈

步骤 7

整形完成后就可以放发酵箱里咯，发酵时间不需要太长哟，只需要微发就行，大概是40分钟左右

步骤 8

发酵后的样子就像一个小胖子咯

步骤 9

接下来就要准备一盆子菜籽油，开始热油炸甜甜圈咯

步骤 10

油炸过程中要不停的翻面使甜甜圈两面的颜色均匀

步骤 11

来到最后一步了，这里选用了最原始的方法对甜甜圈进行装饰，对表面裹上幼糖，当然同样的面包也可以用巧克力淋面，或者一些任何你喜欢的东西来做装饰哦。

步骤 12

圆圆的胖子就完成咯！试试吧

甜甜圈的小贴士

1、由于打面的过程会产生热量，所以在准备材料的时候，水必需是冰水，才不会使面团在搅拌的时候温度过高，导致面团粗糙。 2、炸甜甜圈的油温不可以太高咯，太高很容易把面包炸黑了，所以在开始之前先用筷子试油温，把筷子放入油内会冒泡泡就可以了。 3、更多的整形手法可以关注微博https://weibo.com/u/1729194995

菜谱创建时间：2017-10-18 20:43:46