一口酥

作者： 半糖大健康美食

爱满屋烘焙课堂第六十二课

用料

• 总统黄油 55克
• 希美砂糖 20克
• 全蛋液 20克
• 新良低粉 100克
• 七式莲蓉 200克
• 装饰蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

一口酥的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化成膏状，电动打蛋器打至顺滑

步骤 2

加入砂糖，打至体积变大，颜色发白

步骤 3

分三次加入蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

刮刀翻拌，揉成面团

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步骤 6

步骤 6

在保鲜膜上把面团搓成长条

步骤 7

轻轻擀成薄片

步骤 8

莲蓉馅料搓成圆柱

步骤 9

放在面片中间

步骤 10

利用保鲜膜将馅料包入面片

步骤 11

整形，滚圆

步骤 12

用刮板切成均匀的小段

步骤 13

整齐的摆在铺了油纸的烤盘上

步骤 14

薄薄的刷上一层蛋液

步骤 15

撒上黑芝麻

步骤 16

入提前预热的烤箱中层，上下火150度25分钟表面金黄出炉

步骤 17

切开看下，酥的不行不行滴

一口酥的小贴士

①黄油一定要软化成软膏状，不能化成水 ②打发黄油加入蛋液要分次加入 ③成品不要做的太粗，要不然就不叫一口酥了 ④装饰用全蛋液可以换成蛋黄液，颜色比较好 ⑤莲蓉可随自己喜好替换为任意一种七式月饼馅料

菜谱创建时间：2017-10-18 18:05:29