焦糖松露布丁

作者： 颜舍

方子来自世界烘焙

用料

• 焦糖松露布丁
• 蛋黄：3个 3个
• 淡奶油 250ml
• 牛奶 250ml
• 糖粉 60g
• 黑松露 一小块
• 全蛋 3个
• 表面焦糖松露装饰
• 红糖 50g
• 黑松露 一小块
• 珍珠松露汁 18g

焦糖松露布丁的做法步骤

步骤 1

当然是先把全部原料都准备齐全。 烤箱预热至125℃/125℃。

步骤 2

牛奶和淡奶油置于锅中煮沸。

步骤 3

另一个盆中加入全蛋、蛋黄、糖粉。

步骤 4

搅拌至蛋完全打散呈粘稠状。

步骤 5

轻轻倒入牛奶，并不断搅拌。

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步骤 6

步骤 6

用擦板把一小块松露擦成小细屑到浆料上。

步骤 7

都擦丝屑后如图所示状态。

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

倒入焦糖布丁扁瓷杯中

步骤 10

送入提前预热至125℃/125℃的烤箱中，烘烤40分钟。

步骤 11

表面呈微金黄色，晃动时会明显感到布丁肉肉的晃动，静置降至室温，如果不立刻用，则冷藏储存（≤2天）。

步骤 12

食用前，表面撒上一层红糖

步骤 13

用火枪把红糖烤焦。

步骤 14

最后用蔬菜擦片器把小块的松露擦两三片在表面中心位置，撒上一点松露汁（如果没有可以略过）。

菜谱创建时间：2017-10-18 12:11:17