牛奶小餐包

作者： 深陷深念

这个方子我用的学厨13寸不沾深盘

用料

• 高筋面粉 350g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 210
• 蛋清 一个
• 白糖 60g
• 奶粉 25g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 黄油 30g
• 装饰：蛋黄（刷表面） 一个
• 黑芝麻 适量

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。

步骤 2

直到揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。

步骤 3

揉好的面团放进一个干净的盆里

步骤 4

盖上保鲜膜开始一发

步骤 5

面团发酵到两倍大就差不多发好了。

步骤 6

发好的面团拿出来排气

步骤 7

平均分成15个小面团

步骤 8

将15个小面团揉圆，放到烤盘里，放入烤箱二次发酵，烤箱里放碗热水。

步骤 9

同样是发酵到面团两倍大时，在面团表面刷上稀释的蛋黄水。

步骤 10

涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。

步骤 11

烤箱上下火180预热十分钟，烤盘放中层，上下活180度烤20分钟。

步骤 12

注意上色情况加盖锡纸，烤好后就能吃了，只要你不怕烫。

牛奶小餐包的小贴士

这个方子我用的13寸深盘，如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团

菜谱创建时间：2017-10-17 20:22:21