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荸荠糯米珍珠丸子

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作者: 自己动爪
爱吃糯米的肉食动物🐷 加上荸荠会碰撞出什么火花呢💥

用料

荸荠糯米珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

首先糯米要提前泡一晚呦~沥干备用 枸杞也用水冲一下备用

步骤 2

猪肉🐷用料理机打成肉馅 (肥瘦搭配比例按照个人喜好来就行,因为我不吃肥肉,所以基本是全瘦的,实践证明没关系不柴的!)

步骤 3

肉馅加入全蛋一只,黑胡椒粉、盐、料酒 混合搅拌,直至肉馅上劲

步骤 4

天猫超市的荸荠,洗净 (有很多泥…很多泥…多泥…泥…😒) 放荸荠的数量也是可以根据个人喜好调整哒,我这是一下买了一盒一斤有点多…吃不了特别爱坏…所以就多放一些…

步骤 5

荸荠洗好后,削皮备好

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步骤 6
步骤 6

荸荠切碎(还是挺好切的,脆脆沙沙的) 与之前的肉馅混合在一起~

步骤 7

准备好蒸锅,下层加好热水,笼屉上铺好锡纸(其实笼屉之间高度够的话最好用盘子直接放) 开始团丸子!小肉球用手揉一下,圆圆哒,大小适中基本保持一致~ 肉丸在糯米里来回滚一圈,摆进锅里,最后每个在上边摆上一粒红红的枸杞作为点缀

步骤 8

上层笼屉高度够,所以直接用的盘子,还是推荐用盘子,因为最后蒸熟后会有一点肉汤,用锡纸兜不住,还会有一点点糯米粘在锡纸上,用盘子就能直接一锅端了,嘿嘿~

步骤 9

因为头一次做所以糯米没掌握好用量… 多余的糯米放在中间一起蒸就好了,里面可以多放几个小灰枣,变身常吃的枣糕,一样好吃😋

步骤 10

当当当当!开锅蒸20分钟!出锅~ 开吃吧小伙伴们!

菜谱创建时间:2017-10-17 18:42:03
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