胡萝卜，青椒，瘦肉切死。有木耳的话，可以泡点木耳。葱姜蒜切沫。
肉丝放一些淀粉，一点料酒和一点生抽腌制十五分钟。
开火，先热锅，感觉到锅热起来之后倒油，油温热一点到入肉丝翻炒几下，接着倒入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒。炒到肉丝泛白，胡萝卜青椒丝变软，装盘。
锅内用之前炒肉丝剩下的油，放入葱姜蒜沫煸出香味，放入豆瓣酱，番茄酱，炒出红油，再放入糖进行调味，喜欢甜的可以多放点糖。放完糖之后，稍加一点点醋，这时如果酱汁很稠，可以加一点点水。
把之前炒好的肉丝胡萝卜青椒丝倒入酱汁中，翻炒，使食材和酱汁充分融合，关火成盘。