1.先把蘑菇干，笋干泡发好，姜切片。
2.鸡脖子切一刀或合适大小，做水开火炒水。开锅后撇去浮沫，煮3分钟左右。 3.鸡脖子沥干水，再做锅。
4.锅热放油，加入姜片，大料，炒一下。 5.放入沥水后的鸡脖子，炒一下。 6.倒入老抽，给鸡脖子上色。
7.倒入啤酒，胡椒粉，大火炖煮鸡脖子。5分钟后，放入泡发的笋干，蘑菇。 8.继续煮10分钟，转中火，放入白萝卜，白糖（家中好多硬糖，所以加了一颗）。 9.加生抽，如果水少了可以把泡发蘑菇的水倒入锅中，蘑菇使得味道浓郁。
10.继续炖煮，加盐，收汁出锅，大概10分钟。随时观察！