豆腐脑

作者： 伏伏是我

常年在西安这边吃豆腐脑，终于自己在家也能吃比较像的豆腐脑了。

用料

• 黄豆320 克
• 水 2600毫升
• 香菜 少许
• 味极鲜 少许
• 榨菜 一包
• 内酯 6克

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

干黄豆泡水备用

步骤 2

豆浆机打磨过滤、留少许黄豆备用

步骤 3

煮3到5分钟、豆浆冷却2分钟（因为现在天冷、时间少）加入融化内酯搅拌一下后放一侧

步骤 4

煮卤水（味极鲜、盐、十三香、香叶）加卤水的豆腐脑吃起来每一口都有味……也可不加

步骤 5

从保温桶里将豆腐脑舀出至碗里（因为家里起床不一，吃热的就得保温）

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步骤 6

步骤 6

豆腐脑上到少许香油或麻辣油加卤水

步骤 7

配上佐料就好了！（我有买榨菜……放抽屉里吃完才想起……）

豆腐脑的小贴士

我们家比较喜欢吃大分，所以了双份黄豆和内酯、如果你们家饭量少，黄豆和内酯减半就可！

菜谱创建时间：2017-10-17 07:26:57