【极品下饭菜】-宫保鸡丁

作者： Cicileo

精确到克的中餐食谱～～厨房小白也可以零失误哒！

用料

• 鸡胸肉 300克
• 花生米 20克
• 姜 10克
• 干辣椒 5克
• 葱 30克
• 蒜 15克
• 花椒 2克
• 芡汁：
• 鸡精 1克
• 胡椒 2克
• 淀粉 5克
• 醋 25克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 高汤 30克
• 腌肉料：
• 淀粉 5克
• 料酒 5克
• 酱油 5克

【极品下饭菜】-宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

也可以把鸡胸肉换成鸡腿肉,会更香嫩多汁；

步骤 2

鸡肉切丁，大小约1.5cm立方；

步骤 3

加入料酒、酱油、淀粉，拌匀后加盖保鲜膜，放入冷藏室腌制半小时；

步骤 4

炒锅内加入菜籽油，六成热时放入干辣椒和花椒炝锅；

步骤 5

加入葱姜蒜炒出香味；

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步骤 6

步骤 6

鸡丁下锅，全程大火翻炒至鸡丁熟；

步骤 7

勾入芡汁快速拌匀；

步骤 8

加入花生米炒匀；

步骤 9

出锅！一定要尽快吃哦！

【极品下饭菜】-宫保鸡丁的小贴士

为了使炒出的鸡丁更加鲜嫩，可以先在鸡脯肉正反两面切花刀，然后再切丁。这样可以更好的入味。

菜谱创建时间：2017-10-16 22:46:22