无黄油曲奇

作者： 北海的雨

本人特爱吃曲奇，本次图片是做了两次后才成功的，仅供参考，我自己吃着还可以，分享给大家。有做的记得发布在下面哦！

用料

• 鸡蛋 1个（一个大大的鸡蛋约60克面粉干的话再加一个蛋黄到70克）
• 低筋面粉 135克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 80克

无黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好鸡蛋1个，玉米油80克，低粉135克，白沙糖50克(本人不喜欢吃甜的，喜欢吃甜的可以多加10克) 工具有带泡沫刀的魔法料理棒，和盛材料的器具，以及称量的电子称。还有一个无油无水的盆，一个刮刀(没有拍上)

步骤 2

把全蛋打入玉米油中

步骤 3

安装了泡沫刀的料理棒按到杯底2秒，然后慢慢提起。

步骤 4

用刮刀刮到干净的盆里

步骤 5

加入配方一半的糖，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入另一半糖，翻拌均匀。

步骤 7

筛入面粉(一定要筛入，否则容易起面疙瘩)

步骤 8

切拌均匀，不要来回搅，面粉起筋曲奇会花纹消失。

步骤 9

抹一下，检查有无面疙瘩。

步骤 10

裱花袋装实裱花嘴。

步骤 11

裱花袋放入一个高杯子里，用刮刀刮入面糊。

步骤 12

烤盘放入烘焙纸(底部少抹点油防止挤曲奇时带起油纸，我抹多了)。 这时预热，烤箱160度°~170度°预热。

步骤 13

挤曲奇花根据面糊稀稠调整挤花速度，稀的快一点，稠的慢一点，像植物油的挤薄一点3圈(因为挤厚了会有油芯)，黄油的挤厚一点4~5圈(完全没有问题)

步骤 14

每一个都要有空隙，否则会粘连在一起。

步骤 15

送入预热好的烤箱。160度~170度°烤15~20分钟，看个人家的烤箱情况。

步骤 16

出炉，还可以，虽然比不了黄油曲奇酥，但是这个玉米油的更健康一些，(注意不可以用花生油，因为花生油打发不起来)。

无黄油曲奇的小贴士

注意事项都写在步骤中了！

菜谱创建时间：2017-10-16 22:14:32