土豆虾仁面包

作者： 等晴天归

女儿最爱吃土豆泥和虾仁，因此用这些材料制作一款面包，给最爱的人做她最爱吃的食物是一件幸福的事

用料

• 高筋面粉150克、砂糖20克、盐4克、干酵母3克、炼乳10克、水97克、黄油20克
• 小虾仁12个、土豆1个160克、咸味蛋黄酱40克、马苏里拉芝士碎

土豆虾仁面包的做法步骤

步骤 1

1、黄油提前放在室温化软备用。土豆去皮切成四大块煮熟，放凉后压成土豆泥；把蛋黄酱与土豆泥搅拌均匀备用。虾仁去除虾线，清洗干清备用。

步骤 2

2、原料中除黄油外所有材料混合在一起，搅拌成没有干粉的基本面团；当面团光滑有弹性，可以拉出厚膜时，就可以加入黄油了；继续搅拌面团，直到完全扩展状态。

步骤 3

3、面团滚圆，放到容器中，密封好进行第一次发酵。当面团膨胀到原来的2-2.5倍大时停止发酵，用手指蘸干粉在面团表面戳洞，如果面团不回缩或微微回缩，也没有塌陷，就说明面团发好了。将发好的面团按压排气，50克一个分成6个份，分别滚圆，松弛10分钟。

步骤 4

把松弛好的面团擀成圆形，翻面后切开四个切口

步骤 5

在中间放准备好的土豆泥和虾仁

步骤 6

四瓣花第一步

步骤 7

四瓣花第二步

步骤 8

第三步

步骤 9

第四步

步骤 10

放在模具中，盖好进行最后的发酵。当面包发到原来的1.5倍大的时候就可以了。

步骤 11

提前以180℃预热烤箱，在面包表面刷全蛋液，撒少许马苏里拉芝士碎。

步骤 12

面包出烤箱后，在面包上撒一层糖粉即可

土豆虾仁面包的小贴士

在内馅部分也可以使用其他的馅料，比如金枪鱼、火腿等。 **小面团充分松弛后，擀成圆形时，一定要擀的薄厚均匀，这样最终成品才好看。 **在最后醒发时，不要发的太大，到原来的1.5倍大就可以了

菜谱创建时间：2017-10-16 22:10:11