洗干净牛尾，放在冷水锅里加热，煮一会儿，捞出了冲洗干净，再加水，放入陈皮，红酒，葱段，姜片，黑胡椒。大火煮开转中小火，慢炖一到两个小时。出锅前半小时加白萝卜，加盐。
口感极好
我放的是新会老陈皮，健脾胃化痰促消化，增强食欲，红酒去腥提鲜。还有黑胡椒，个人喜好黑胡椒，当然你也可以放一些白胡椒。
萝卜跟牛尾慢炖出来的汤味特别好喝，还助消化助食欲。 。