酸菜排骨——无香料

作者： Nan0

记录一下，酸菜最好买那种酸的，因为有些酸菜它不一定酸😄，带一点酸口，很下饭的一道菜！菜谱是个人分享，不一定合每一个人的胃口。

用料

• 酸菜 100-150克
• 排骨 500克
• 姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱头+葱花 少许
• 糖 适量

酸菜排骨——无香料的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，冷水下锅后煮沸，煮一会后捞出排骨备用

步骤 2

酸菜洗干净切成小段，如图

步骤 3

锅内倒入少许油倒入葱头爆香，倒入酸菜稍微翻炒一遍（这样酸味容易出来）。炒好倒出备用

步骤 4

锅洗净后重新倒入一点油，扔入姜片，油稍微热后倒入排骨翻炒，翻几遍后开始添加调料，我一般加生抽、老抽、盐、鸡精、一点点糖，具体按个人口味添加。调料加好后翻炒均匀上色，多翻两下着色上了倒入热水，热水量需没过排骨，盖锅盖煮沸后调中小火大概煮半个小时，注意火不能太大容易把汤煮干

步骤 5

半个小时候后开盖翻炒下，倒入酸菜继续焖炖10分钟，10分钟后开大火开始收汁，收到没什么汤汁浓稠，汤汁不多后就可以出锅。出锅后撒些葱花即可

菜谱创建时间：2017-10-15 18:25:20