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无糖无泡打粉黑米糕

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作者: 面食面食控
以前买过巴比馒头的黑米糕,感觉好好吃啊。但毕竟需要很多糖来调味,有些黑米糕还需要油。为了大口吃着没负担,就自创了无糖的。家里没有泡打粉之类的,所以算是很健康的一款了,而且很简单。 用的是八寸蛋糕模具,根据粉类的量,做好后成品一分为四,每一份差不多一顿主食的量,减脂期胃口小的姑娘,可以偶尔当代餐哦,黑米营养价值也很高。 首先说明,成品味道不是外面买来的那种香甜松软的,有的就是黑米香。主要就是追求健康。如果做好觉的黑米太苦,可以再沾白砂糖吃。

用料

无糖无泡打粉黑米糕的做法步骤

步骤 1

黑米粉,糯米粉称重。放入盆内用筷子混合均匀。

步骤 2

酵母4克,加入适量温水融化。

步骤 3

酵母水,鸡蛋混入粉类中,缓慢加入水。搅拌至无颗粒。我一开始加入了250克水,感觉太干,之后又加了一点点。你们可以试试,总之差不多面糊有些稠稠的感觉就可以了。

步骤 4

八寸的蛋糕模具垫入烘焙纸,或者抹油也可以。倒入面糊,然后加盖发酵差不多45分钟。(天冷了,我是放到蒸锅里,下面坐水加热一下,闷在里面发酵的)

步骤 5

开火水沸腾后30分钟,关火焖5分钟。

菜谱创建时间:2017-10-15 16:34:14
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