韭菜洗干净，切小段，晾干表面水分
牛里脊先切条再剁成末，注意中间白色的部分要去掉，不然影响口感。这一步也可以直接在买肉的时候请师傅绞好。
加入盐、胡椒、生抽、韭菜段、2个鸡蛋开始用筷子顺时针方向搅，大概要搅10分钟，肉馅顺滑。不放心的话，这时可以轻轻尝一下筷子，感受下咸度。
偷懒买的现成饺子皮，开始包！捏边如果捏不牢，可以在一边抹一点水，会好很多。请忽视里面两个做着玩的小包子。
皮太多还可以做个花玩玩
砧板上注意抹点面粉，饺子之间别挨着，免得粘在一起。先放进冷藏，等饺子有些微微的硬，再分装进保鲜袋放进冷冻，也是避免饺子粘在一起，这样可以放很久。
这几个不好煮的可以做生煎，锅里放油，油热下包子煎30秒-1分钟，加少量水，盖盖子焖煮，肉熟了就能吃了！
水煮开下饺子，中间可以加2-3次冷水，饺子浮起来就可以吃了，真的很美味啊！
1.我口味重，放了4勺盐，略咸但是可以接受，所以大家可以在2-3勺之间酌情加，毕竟淡了还可以蘸料吃嘛。 2.分装的时候，一顿能吃几个一袋就放几个，随时拿出来煮很方便。