莆田卤面--仙游版

作者： 用心生活dreamer

自从吃了老公煮的莆田卤面，从此，爱上它（他）😋

用料

• 莆田卤面（或手工面） 约250克
• 五花肉 装饰的量即可
• 胡萝卜 半根
• 白菜 一小颗
• 牡蛎 250克
• 干香菇 十朵
• 虾干 若干只
• 韭菜 一把

莆田卤面--仙游版的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

蔬菜类

步骤 3

白菜胡萝卜切条切丝

步骤 4

韭菜切断，长一些

步骤 5

香菇干提前泡水，切条

展开全部

步骤 6

步骤 6

材料备齐，蔬菜等切丝备用

步骤 7

热锅，加入五花肉的肥肉部分，煎出油，没有肥肉直接加油即可

步骤 8

加入剩余五花肉，炒香

步骤 9

放入姜、蒜、虾干、香菇干、干贝快速翻炒

步骤 10

加入白菜胡萝卜

步骤 11

加入白菜胡萝卜，稍微翻炒，加入适量盐、酱油、料酒

步骤 12

加入泡香菇干的水，再补充水至淹没所有材料（可适当多加一些水，水可多，但不可少）

步骤 13

水充分烧开，烧开煮沸后，打开锅盖尝下味道，调整好味道后，放入面条，让水淹没，切勿搅拌，盖上锅盖

步骤 14

牡蛎用淀粉轻轻搅拌均匀

步骤 15

水再次沸腾烧开后，加入牡蛎

步骤 16

迅速盖上锅盖，煮约2--3分钟（根据选用的面条不同，适当调整时间）

步骤 17

加入韭菜、3-4勺葱油，关火！盖上锅盖，微闷一分钟左右

步骤 18

新鲜出炉啦😍

步骤 19

😍

莆田卤面--仙游版的小贴士

我这次面放多了，水不够，略干 水要足够，以免面条太多，整体水分不足，影响口感。同时，趁热吃口感最佳

菜谱创建时间：2017-10-15 07:53:50