1.蛋清，蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷冻。 2.蛋黄，三分之一糖，水，油，盐，面粉充分混合。 3.取出蛋清，加一小勺淀粉，分三次加入剩下的三分之二糖，打发至有小尖角。 4.用伴的方式混合蛋清和蛋黄糊。倒入模具。 5.烤完倒扣，一小时后脱模。