把蔬菜洗净切好,粉丝提前用水泡软
排骨和姜入锅炒至微黄,白菜喜荤油,所以带点五花肉更香。加入料酒、老抽,翻炒几下上色
放入土豆、胡萝卜、大白菜梗、洋葱翻炒几下。
然后倒入比菜高一点分量的开水,放入粉丝、金针菇、干辣椒,调入盐、鸡精。盖好盖子,大火2-3分钟,小火10分钟,关火焖10分钟。
起锅拌匀即可。
白菜烂软,汤汁入味。