宝宝版奶香鸡蛋饼干

作者： Ann哒

这款饼干口感很酥松，不仅可以锻炼宝宝的咀嚼能力，而且也不用担心宝宝会被噎住。 温馨小提示： 1.蛋白是易过敏事物，建议宝宝1周岁后再添加。 宝妈在做这款饼干前请确认宝宝是否蛋白过敏。 2.混合蛋白时注意手法，避免严重消泡。手法参考戚风蛋糕翻拌法。 2017.10.14第一版：奶粉20克，面粉50克，面粉味相对较多，不够有入口即化的感觉。 2017.11.5第二版：奶粉30克，面粉40克，奶香味更浓，更酥一些！

用料

• 鸡蛋（60克左右） 2个
• 宝宝奶粉 30克
• 低筋粉 40克
• 白砂糖 16克
• 柠檬汁 几滴

宝宝版奶香鸡蛋饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离； 奶粉，面粉过筛； 白砂糖称出来。

步骤 2

烤箱175℃预热。 蛋白滴入几滴柠檬汁（去腥）， 然后加入16克白砂糖。 电动打蛋器打至硬性发泡（打蛋头拉起，上面的蛋白成小短尖）。

步骤 3

蛋黄打散（也可以直接用打过蛋白的电动打蛋器打散）

步骤 4

将蛋黄液加入蛋白中，搅拌均匀（U型搅拌手法）

步骤 5

把混合好的奶粉，面粉倒入鸡蛋糊里，翻拌至无颗粒。避免过度翻拌。

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步骤 6

步骤 6

在烤盘上挤出花型。

步骤 7

烤箱上下火175℃，20分钟左右。（注意观察避免烤糊）（时间、烤箱温度仅供参考）

菜谱创建时间：2017-10-14 13:54:57