好吃的乡味菜系列之【炒笋干】

作者： KIKI琳

这份方子是老公从婆婆那里学来的乡味菜系列第二波，炒笋干~ 之前总是把各种菜都炒成一个味道的老公，在学了这道菜后，被我狠狠的夸奖了~ 现在分享给大家~ 还未拍照，借用下网图，之后会更改回来。

用料

• 笋干 适量（吃多少做多少）
• 肉末 少量
• 芹菜 适量
• 油 适量
• 盐 一勺（调味罐的那种勺子）
• 味精 一勺（调味罐的那种勺子）
• 耗油 一勺（普通汤勺的量）
• 豆瓣酱 一勺（普通汤勺的量）
• 生抽 一勺（普通汤勺的量）
• 料酒 料酒瓶盖的量即可
• 蒜 适量
• 姜 适量

好吃的乡味菜系列之【炒笋干】的做法步骤

步骤 1

笋干入锅，过滤后的冷水没过笋干，大火煮沸后再煮5分钟，捞出清洗干净后放冷水浸置半天备用

步骤 2

浸置好的笋干沥干水，切段备用

步骤 3

热锅放油，蒜、姜切碎爆炒，放入肉末炒出香气，放入笋干翻炒片刻

步骤 4

加入盐、料酒、耗油、豆瓣酱、生抽翻炒片刻

步骤 5

加入少量高汤（或开水）盖上锅盖闷熟笋干

步骤 6

开锅放入切段后的芹菜，加入味精翻炒，收汁即可

好吃的乡味菜系列之【炒笋干】的小贴士

1、笋干不易熟，煮沸洗净后最好要用水浸置半天。 2、肠胃不好的人不要吃太多哦。 3、调料根据笋干多少适当放。

菜谱创建时间：2017-10-14 12:35:42