揉面，手揉、面包机、厨师机随便选，面团要比馒头面软。然后放置一边等待发酵，时间长短取决于当天气温。
鲜虾除虾肠，去壳洗净、剁碎，拌入猪肉碎加少许水按顺时针方向搅拌，加入姜末、生抽、蚝油继续按顺时针方向搅拌上劲。最后加切好的韭菜继续搅拌，加入香油，再加适量盐调味即可。
面发好后做成包子。
电饼档加少许油预热，然后把包子放进电饼档排好队，倒清水没过电饼档三分之一，盖上盖子，稍微按一下后打开盖子，在饼上刷少许油，盖上盖子，按锅贴键。⌛️⌛️⌛️
用电饼档的好处是可以提醒你时间到了🤗🤗。打开装盘。
开吃吧😋😋😋😋😋
切开摆盘拍照，😯😯其它的抢没了。
1，面团要软。摸摸你的耳垂，差不多的柔软度。我习惯用手揉面团，容易感知柔软度。 2、按一个方向搅拌上劲，顺时针或者逆时针都行。 3、包子褶朝上放置。