腌制鸡腿肉 1，鸡腿肉用厨房剪刀去骨，不要切成块要整片鸡腿肉 2，放入器皿用生抽和一勺料酒按摩腌制一小时以上（天气热要放到冷藏室）
制作酱汁 碗中放入1勺糖，2勺生抽，2勺醋，少许盐，葱末，蒜末一点点水搅匀即可
炸制鸡腿肉 1，将每片鸡腿肉裹满淀粉（一定整片炸才能保存水份） 2，中大火第一遍炸至微黄定型即可出锅，大火复炸第二遍片刻捞出沥油