太满足的江蚌烧肉

作者： 慧子爱烘焙

这是河豚之乡------扬中特色菜之一。它是长江里的小蚌烧猪肉，味道鲜美而不腥，值得一尝。

用料

• 油 30克
• 盐 5克
• 料酒 10克
• 老抽 5克
• 姜 5片
• 小葱 3根
• 猪前腿肉 500克
• 猪小排 1根
• 小江蚌 500克

太满足的江蚌烧肉的做法步骤

步骤 1

小江蚌买回来就是焯好水的，清洗去腮，沥干。

步骤 2

猪肉和小排切块洗净焯水沥干。

步骤 3

锅放油烧热，如果肥肉少多放点油，放姜片，倒入肉和小排炒

步骤 4

炒至起黄斑放江蚌

步骤 5

放料酒，盐，老抽炒

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步骤 6

步骤 6

炒上色

步骤 7

放适量水大火烧开

步骤 8

转呈小火煮，中途翻炒

步骤 9

煮到汤汁收干，转小火焖出肥肉的油

步骤 10

放葱花

步骤 11

拌匀。做好的菜汤是清油，不是浓汤才成功。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

太满足的江蚌烧肉的小贴士

要多油

菜谱创建时间：2017-10-13 21:45:53