鸡腿切小块，青椒掰成小块，胡萝卜切片，蒜压扁，葱清理干净切小段，老姜切片。
青椒，胡萝卜煸炒。
煸炒好后放入碗中备用。葱姜蒜下锅煸炒，有香味后加入鸡腿爆炒。
鸡腿变色后加入料酒和水，大火烧开转小火烧15分钟左右。
加入生抽一勺，老抽一点点，耗油一勺。
淀粉一勺加入水，拌匀。加入锅中收汁。
放入之前炒过的青椒和胡萝卜拌匀，装盘。