百变素食｜味蕾上的秋天，怎能没有正当季的它,香菇毛豆油面筋

作者： 下厨房用户_ns3qf

今年最后一个长假过完了，留下了有关节日的美好记忆，特别是那满足味蕾的种种。 收获的季节，老家的田野处处都是丰收的景象，平日里就喜爱毛豆，宝宝们这次也终于见到毛豆长在地里的模样。中秋之时正是老家毛豆收获的时候，到处能见割豆子的老乡，这毛豆的味道与我们在城市里买的也大不相同。豆没那么大，吃起来却是甘甜有嚼劲，入口很久都无法释怀。 于是就有了今天这道香菇毛豆油面筋！

用料

• 干香菇 150克
• 油面筋 150克
• 毛豆 100克
• 喜马拉雅水晶盐 少许
• 姜片 少许
• 剁椒 少许
• 冰糖 少许
• 八角 2颗

百变素食｜味蕾上的秋天，怎能没有正当季的它,香菇毛豆油面筋的做法步骤

步骤 1

备好原材料

步骤 2

准备两颗八角，姜切片，香菇泡发后切小块

步骤 3

热锅下油，爆香八角和姜片

步骤 4

再放入香菇煸炒，随后放入剁椒和有机酱油，加水煮3分钟

步骤 5

加入油面筋，收干水分，再倒入毛豆煸炒几分钟，最后放入少许水晶盐即可

步骤 6

成品

步骤 7

成品

百变素食｜味蕾上的秋天，怎能没有正当季的它,香菇毛豆油面筋的小贴士

Tips：剁椒少量入菜可用来提味，但市售剁椒大多含有各类添加剂，我们可选择自制，红椒洗净控干水分，切碎，加适量水晶盐，腌制7天以上即可。 瑜素 原生素发起人之一 @爱素食、爱生食、爱厨艺、爱瑜伽 微信：yssworld

菜谱创建时间：2017-10-13 11:49:27