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玫瑰鲜花饼的做法

玫瑰鲜花饼

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作者: 甘雅爱烘培
甘雅爱烘培
读书的时候,有同学去云南玩,带回来的玫瑰饼,感觉很好吃也很浪漫,于是就种下了自己做一次玫瑰鲜花饼的愿望种子🌹今天终于实现

用料

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜,然后盖上保鲜膜,醒15分钟。我是直接放在面包机里,用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜☺️

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、油酥材料混合揉成团,盖上保鲜膜,醒15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水油皮面团按照20克左右分成12个,油酥面团按10克分成12个,这样放置,醒15分钟。全程要盖保鲜膜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备玫瑰花酱,把糯米粉放在锅里隔水蒸熟,玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉,搅拌均匀,按照每个25克一个分成12个花团;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把醒好的油酥面团包在水油皮面团里,再醒15分钟,要盖上保鲜膜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个包着油酥的水油皮面团,压一下,然后擀成椭圆形,不用太薄,再从下到上,卷起来,这次开口朝上放,卷好以后,醒15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把卷好的面团拿起来,再压一下,这次擀成长一点的椭圆形,再从上到下,卷起来,这次开口朝下,再醒30分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个面卷,两头捏一下,到中间。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,把8中的面卷按扁,擀成圆形,放一个玫瑰花团,每一个都这样,捏一下,擀圆了,放一个玫瑰花团,然后,包起来。这时候就可以开始预热烤箱了,上下火185度预热5分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,把每个包好玫瑰花团的面团,压扁,再在上面点个花,这样好看

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个烤箱温度都不一样,自家烤箱的脾气自己知道,我的烤箱是上下火165度,烤了30分钟,按照自己的烤箱自己掌握就行了,温度不用太高,不然考出来的颜色,不好看。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦,趁热吃才最好吃哦😋放凉了也没关系,一样有玫瑰花瓣的香甜软糯👩🏻‍🍳

玫瑰鲜花饼的小贴士

1,在每一个醒面的步骤里,都要在面上盖保鲜膜,以免面团放干。 2,在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉,可以使玫瑰花的香味更醇粹。 3,在擀面的过程里,不要太用力,以免在擀的时候漏酥。 4,鲜花饼烤之前,可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔,这样可以防止饼面因为高温散发热气的时候裂开。 5,如果怕表面着色太深,看着饼面开始着色,就在鲜花饼上盖一层锡纸继续烤。

菜谱创建时间:2017-10-13 09:21:02
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