蓑衣黄瓜——小花，更方便夹取

作者： 姽姽vera爱夏天

蓑衣黄瓜也是超经典的一个做法啦，但每次吃的时候并不是特别容易夹取，所以就有了这个小花花

用料

• 黄瓜 2根
• 糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 蒜末 适量
• 干辣椒丝 适量
• 筷子 一双
• 枸杞 时间
• 牙签 适量

蓑衣黄瓜——小花，更方便夹取的做法步骤

步骤 1

将筷子放下黄瓜两侧，刀垂直于黄瓜，竖直向下切片，切薄，并且保持均匀！！！！均匀！！！均匀比薄要重要的多！！

步骤 2

第一面切完后，旋转180°，刀与黄瓜保持40-45°的夹角，保持同刚刚薄厚，继续均匀切下去。 现在不要急着去拉，放盘子里，撒盐，腌制到出水。此时黄瓜会变得软些，就可以放心的拉长啦～

步骤 3

调制醋汁： 蒜末＋干辣椒泼油，＋醋糖，不需要盐，刚刚腌制过咸度肯定够的啦。腌制15分钟入味。 下来就是窝花摆盘 切成小段，收尾相连，用牙签固定，中间放一颗枸杞点缀。（枸杞提前用凉开水泡开）

蓑衣黄瓜——小花，更方便夹取的小贴士

1.黄瓜尽量挑粗细均匀，直的。 2.不确定切多长段的，可以先试着窝一下，看需要多少在切断。 3.穿牙签的时候，牙签需要穿过未切成条的地方，这样更稳定。（切好的每片类似梳子的样子，穿过梳子柄那里）

菜谱创建时间：2017-10-12 20:07:24