蒜薹洗净切段，杏鲍菇洗净切片，油渣备用。
热锅凉油，先下油渣煸炒，再放葱花炒香。
杏鲍菇比蒜薹熟晚，先放杏鲍菇煸炒。
同时另起一锅，炒熟鸡蛋。
杏鲍菇差不多炒两分钟，加入蒜薹，继续炒。倒入一勺李锦记蚝油，加盐调味。
最后把，炒好的鸡蛋，倒进来，翻炒均匀，就可以开吃啦。直接把锅端到饭桌上，长久保温，还省了刷盘子的力气，一举两得！