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暖暖纯素腌笃鲜

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作者: 素食星球
让你幸福的,无非就是一缕阳光或这碗热汤! 南方一直有喝腌笃鲜的习惯,喝起它就是春天来的时候,一碗热乎乎的汤下肚,一扫冬天的阴冷,迎接春日的明媚。 一个鲜字足以说明它的味道,不过素食之后没有再喝过,偶尔在网上看到这个方子,用黄豆做底,加上笋、百叶、花菇,煲上四个小时,清爽又不油腻的笃鲜就好了!(没有腌字,因为木有用到腌的食材😊)

用料

暖暖纯素腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

竹笋去壳剥去笋衣,洗干净,切成块状;并在水里煮一下去除涩味;

步骤 2

莴笋洗净,去皮切成块状;黄豆浸泡至少2小时后,并洗净;花菇用水泡发;

步骤 3

百叶打结(一般超市比较少能买到现成的百叶结,所以可以自己做);

步骤 4

将黄豆放入瓦罐中,加足量的水(这点很关键,熬汤中间不要再加水了,这样才能保证汤的鲜味),大火烧开,然后调小火或文火熬制3小时;

步骤 5

汤熬制3小时后,放入竹笋、百叶结、莴笋、花菇,继续煲1小时;

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步骤 6
步骤 6

最后加盐、胡椒粉调味即可

步骤 7

看到一段话很想分享给大家:“如果感到孤独,那是因为你离自己的阳光太远,阴影如影随形。找别人填补孤独是无用的,只有回到自己的光之本源,在分配狂喜的瀑布才什么都不缺。” 希望亲爱的你们都可以找到内心的阳光~充实地过每一天!

菜谱创建时间:2017-10-11 14:49:14
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