胡萝卜素包子—非常赞的大包砸

作者： 彬妈小厨房

馅儿很简单，用料也很少，就加了点盐和花椒粉 彬仔不怎么爱吃胡萝卜，都吃了一个大包子。 再也没有什么看到孩子大口吃饭开心的啦～ 如果你做失败什么的，记得好好看我的过程有一些注意事项需要注意。 除了馅要好吃之外，和面发酵，过程中也不能省略，这样出来的面柔软组织细腻，非常好吃。 我的方子是7个大包子的量，人多就自己多加点量。 过程和注意事项都写在步骤里拉～注意看就好～ 如果你做失败什么的，可以把图片给我看看，我给你找原因，按这个方法，大包子是几乎不会失败的。 彬妈微信：lx15866580365 彬妈微博：彬妈小厨房 分享彬仔的日常和辅食，欢迎交流～

用料

• 面粉 200g
• 温水 120g
• 酵母 1.5g
• 粉丝 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 鸡蛋 适量
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 适量

胡萝卜素包子—非常赞的大包砸的做法步骤

步骤 1

先做包子皮：面粉200g，温水120g，酵母1.5g（7个包子的量，人多就乘以倍数来做）

步骤 2

把酵母放温水里化开，倒入面粉。手揉或者面包机，揉面机，揉成面团，温暖处发酵至2倍大小。 具体时间要根据家里温度，我面包机可以发酵，从揉面到发酵大概一个半小时。

步骤 3

调馅儿：粉丝，泡好的木耳，鸡蛋，胡萝卜，葱姜。

步骤 4

葱姜切末，鸡蛋加一点盐打散。

步骤 5

粉丝用热水泡一会儿，变白变软就可以啦。

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步骤 6

步骤 6

锅里加一点底油，倒入打散的鸡蛋。

步骤 7

然后用锅铲把鸡蛋铲成小块，碎一点哦～

步骤 8

加入切好的葱姜末翻炒一下就可以出锅啦。

步骤 9

胡萝卜洗净去皮擦丝，

步骤 10

然后再用刀把丝切碎，我习惯这种方法。或者有碎菜机的直接丢进去打碎也可以。

步骤 11

锅里多倒一点油，把胡萝卜倒入翻炒一下。胡萝卜要过油才能释放更多的胡萝卜素，营养才出来。 油多倒一点，这样调馅的时候就不需要加油了。

步骤 12

木耳也切碎倒入，木耳的量大概是胡萝卜的四分之一比较好，喜欢吃木耳的也可以多加。泡好的粉丝切碎加进去…

步骤 13

加适量的盐调味。馅都是熟的，自己尝尝咸淡，再酌情加盐。

步骤 14

关键步骤，是馅料好吃的关键一步：花椒粉一大勺。 我喜欢自己做花椒粉，花椒放锅里小火烘一下，然后用料理机打成粉末，非常非常香！ 或者不会做的就从超市买一瓶吧，味道也同样好吃，自己做的会更香一些。

步骤 15

发酵好的面团，揉匀排气然后均匀的分成7份。

步骤 16

擀成圆形，擀的不要太薄了。

步骤 17

加入一大勺胡萝卜馅儿～

步骤 18

按你包包子的方法，捏出褶子。找一块湿布，包完一个包子就用湿布盖一下，顺便发酵。

步骤 19

这是包好的包子。然后进行二次发酵，或者直接盖湿布发酵，发酵到包子1.5倍大小就可以蒸了。

步骤 20

我是直接在锅里发酵。锅里倒水，开小火，放上包子，水慢慢加热，包子也在慢慢发酵中，等水开差不多，包子也发酵好了，大概10分钟左右。

步骤 21

包子发酵到1.5倍大小！开大火蒸即可… 手机定时18分钟就蒸好啦～然后不要开盖哦。关火焖5分钟再开盖！（发酵包子，蒸包子过程中尽量不要打开锅盖看，一口气蒸完）

步骤 22

非常好吃非常好吃

步骤 23

馅儿的味道非常赞。做早餐也很合适，配一碗粥～

步骤 24

做起来哦～

胡萝卜素包子—非常赞的大包砸的小贴士

注意事项都在步骤里面了。 不明白的再问我哈。

菜谱创建时间：2017-10-11 09:18:44