咖啡红糖馒头

作者： 艾薇儿_

由于家里的速溶咖啡很多，自己本身不怎么爱喝，放着也浪费，然后突然想到咖啡做馒头会是什么味道，然后就说做就做，试一下咯，结果出来灰常好吃，灰常香！大家可以尝试下

用料

• 水 110克(看面粉状态增减)
• 红糖 5克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 速溶咖啡 1包
• 糖 20克
• 奶粉 30克
• 蜂蜜水 适量(可有可无，如果加蜂蜜水，水适量减少)
• 中筋面粉 10克
• 中筋面粉 适量，用来排气地时候会撒的垫子上

咖啡红糖馒头的做法步骤

步骤 1

先将酵母放进温水里溶解

步骤 2

将材料除红糖外跟10克中筋面粉外全倒进和面机机，揉面20分钟，揉至光滑不粘的面团

步骤 3

揉完后发酵至2倍大，然后拿出来在垫子上撒点干粉排气，一定要揉至切开没有气孔的光滑面团，这样馒头才能做出来光滑

步骤 4

排完后整形，做成你想要的形状，如果事做里面夹杂着红糖的，就把面团擀开，然后拿个碗把红糖跟10克中粉混合，然后铺在擀开的面团中，然后一边卷起来，卷到底，然后切成如图这样的

步骤 5

然后把整完型的面团放进锅里二次发酵

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步骤 6

步骤 6

放进去静静等待发至1倍大

步骤 7

我用了40分钟面团发至一倍大，然后冷水开蒸

步骤 8

等上气后蒸20分钟后关火，千万不要打开盖，等5分钟后再开盖！这样能防止表面皱巴巴

步骤 9

出炉

步骤 10

出炉

步骤 11

小刺猬跟小兔子

步骤 12

看着还不错

步骤 13

这个颜色做小鸟有种说不出的感觉……

咖啡红糖馒头的小贴士

1蜂蜜水我是刷面包剩下的，不浪费，顺便加进去的，所以这个可有可无 2红糖馅可加也可不加，随自己喜欢，但是这馒头在蒸的时候就闻着好香，然后拿出来吃了一个，灰常柔软，还带着咖啡香，但是绝对不苦！

菜谱创建时间：2017-10-10 23:07:15