糯米淘洗干净入电饭锅,水加超过米一厘米左右就行(宁少勿多)煮饭档跳过来之后焖15分钟。好多配方都是泡一晚上再蒸,我试了煮的也一样,就是水放少点。再说了,想吃了还得等一晚上那多难受!😄😄😄
然后香菇泡发,冷热水都行,软了切丁就行,各种配料洗干净切丁、切段,跟我图里差不多,胡萝卜切碎点,肉丁切大点!别问我为啥,不信的话你反过来试试!
❤️锅里加油,先炸肥肉丁(加点肥肉炸老一点,做出来更香颜色更亮),然后放瘦肉丁、姜末、葱白,炒个七八分钟。 ❤️肉差不多水出完了(上海猪肉都注水的,没办法),有点焦黄的感觉,➕生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀后加入香菇丁炒一会儿,在加胡萝卜丁。 ❤️如果吵完发现锅里干巴巴的最好再加点油进去,不然包出来的烧麦也会干巴巴的! ❤️搞定之后关火,就把焖好的糯米饭倒里面,搅拌成我图片上一样,均匀的裹上酱油色。尝一下、盐少加蚝油,不用担心,大胆的放,蚝油调出来的味不会很咸的;颜色不够放老抽!
饺皮擀薄擀大,铺上陷,多多益善,拢成上图状,入蒸锅(蒸锅里放纱布或者有小洞的硅油纸)大火蒸5-8分钟,烧麦皮呈半透明状就行!
蒸完的烧麦又糯又香,味道刚刚好!一口次吃了六个,我特么太能吃了!
剩下的冷透了,丢冷冻室里,两小时后再拿出来装保鲜袋里就行,还要放回冷冻室,可以保存很久很久很久久!下次要吃,开水烧开转中火上锅蒸十五分钟就行了!照样好吃!
很随意,别太严肃,基本不会失败。除非你和我有仇,故意做坏了气我! 让我们不正经的搞起来!